 |
Amaranth (Flickr.com/Jenni Konrad) |
Amaranth adalah jenis tanaman yang memiliki biji kecil dan termasuk dalam keluarga Amaranthaceae.
Tanaman ini memiliki beberapa spesies yang berbeda, termasuk Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus, dan Amaranthus hypochondriacus.
Di Indonesia, Amaranth dikenal dengan sebutan "bayam merah" atau "bayam raja".
Baca juga: Mengenal Buah Dewandaru dan Beragam Khasiatnya Untuk Kesehatan
Tanaman ini tumbuh dengan tinggi sekitar 1-2 meter dan memiliki daun yang lebar dan berwarna hijau. Biji-biji Amaranth biasanya berwarna merah, kuning, atau coklat.
Amaranth telah lama dikonsumsi sebagai makanan di berbagai budaya.
Daunnya yang muda dan biji-bijinya sering digunakan dalam berbagai hidangan, baik dalam bentuk sayuran atau bahan tambahan dalam makanan lainnya.
Biji Amaranth memiliki kandungan protein yang tinggi dan merupakan sumber serat yang baik.
Selain kegunaan kuliner, Amaranth juga memiliki nilai gizi yang baik. Tanaman ini mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, vitamin C, zat besi, kalsium, dan magnesium.
Biji Amaranth juga mengandung asam lemak tak jenuh tunggal dan poliunsaturasi, serta fitonutrien yang memiliki manfaat untuk kesehatan.
Selain sebagai sumber makanan, Amaranth juga digunakan dalam berbagai keperluan lain. Serat dari batang Amaranth dapat digunakan untuk membuat tali, anyaman, atau bahan baku kertas.
Tanaman ini juga sering ditanam sebagai tanaman hias, karena memiliki bunga yang indah dan berwarna-warni.
Dalam bidang pertanian, Amaranth dikenal sebagai tanaman yang tahan terhadap kondisi tanah yang buruk, kekeringan, dan serangga hama.
Tanaman ini memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai tanaman pangan yang berguna dalam menghadapi perubahan iklim dan masalah pangan global.
Baca juga: Mengenal Apa Itu Tanaman Hokiantea dan Manfaatnya Untuk Kesehatan
Manfaat Amaranth Untuk Kesehatan
Berikut ini adalah beberapa manfaat dari tanaman amaranth.
1. Sumber nutrisi yang baik
Amaranth mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, serat, zat besi, kalsium, magnesium, dan vitamin seperti vitamin A dan vitamin C.
Konsumsi Amaranth dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh.
2. Kaya antioksidan
Amaranth mengandung senyawa antioksidan seperti polifenol dan flavonoid.
Antioksidan membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berbagai penyakit kronis.
3. Menyehatkan jantung
Amaranth mengandung asam lemak tak jenuh tunggal dan poliunsaturasi yang baik untuk kesehatan jantung.
Konsumsi Amaranth dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menjaga kesehatan pembuluh darah.
4. Mendukung fungsi pencernaan
Serat yang terkandung dalam Amaranth dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.
Serat membantu meningkatkan gerakan usus, mencegah sembelit, dan memelihara keseimbangan bakteri baik di dalam usus.
Baca juga: Jahe: Rempah Serbaguna yang Kaya Senyawa Aktif untuk Kesehatan
5. Menjaga kesehatan tulang
Amaranth mengandung kalsium, magnesium, dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang.
Konsumsi Amaranth secara teratur dapat membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah risiko osteoporosis.
6. Membantu manajemen berat badan
Kandungan serat yang tinggi dalam Amaranth dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu dalam manajemen berat badan.
Selain itu, Amaranth juga rendah kalori sehingga dapat menjadi pilihan makanan yang sehat dalam program penurunan berat badan.
7. Membantu sistem kekebalan tubuh
Amaranth mengandung vitamin C dan senyawa-senyawa lain yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kekebalan tubuh yang baik dapat membantu melawan infeksi dan penyakit.
8. Sumber energi yang baik
Amaranth mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi yang berkelanjutan bagi tubuh.
Ini menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk menjaga stamina dan vitalitas sepanjang hari.
